城市露营风咖啡店兴起，解析 Urban Outdoor 生活状态
大量以露营为主题的咖啡馆在城市中心涌现……
“山地生活”起源于日本，拥有独特的“Urban Outdoor”风格。如今，所倡导的山地生活方式已不再是小众，而逐渐成为受中产阶级青睐的主流生活方式。CEO品牌观察针对与“山地生活”和户外生活方式相关的钓鱼文化、咖啡店、生活方式集合店、服装零售品牌、露营基地等五个板块进行系列报道，分析当下流行的Urban Outdoor生活方式。
CEO Brand Watch 介绍了户外生活方式商店、服装零售品牌和 Glamping。这是第四篇文章，咖啡店。
在忙碌的都市生活中，人们难免会对远方充满向往，但往往抽不出时间，或只是想体验露营氛围却不想购买装备，那么，最便捷的方式便是“城市露营”。
在之前的文章中我们提到，中国的户外生活方式集合店品牌围绕“吃、穿、住、行”展开，用自己的方式诠释对山地文化和户外生活的理解，让更多都市人拥抱自然，体验山中慢生活。其中，不少户外生活方式集合店都设有咖啡、饮品区，将露营与咖啡文化融为一体。
例如ABC Camping & Cafe的咖啡吧除了提供咖啡和简餐外，还会不定期举办不同主题的展览和活动，提供独特的露营咖啡体验；Outland的咖啡饮料区白天主推咖啡和饮品，晚上7点后则变身为“独立酒吧”。
不仅如此，在“城市户外”风潮的影响下，一批户外露营主题咖啡店也应运而生，让“城市露营”变得触手可及。
* 上海-晨间实验室
在上海，Morning LAB成为了新的网红打卡点，作为城市露营体验的综合空间，你不仅可以打卡拍照，还可以亲手泡制露营咖啡、品尝联名精酿啤酒，或是和大咖们交流装备和露营心得。
Morning LAB目前在徐汇区高邮路、五原路两家店开业，安福路店正在调整中，即将开业。Morning LAB的下午茶预约从11点到19点有四个时段可供选择，每位129元，在享受一杯咖啡、一份甜点的同时，还能体验沉浸式的都市露营体验。
Morning LAB倡导全新精致生活方式，以自我更新的露营场景为容器承载不同类型的活动，探索以最时尚的方式将城市特殊空间与自然、生活方式连接起来的无限可能。今年5月1日起，Morning LAB还推出夏日露天电影夜活动，每周放映不同主题的电影，场场爆满。
除了咖啡馆，Morning LAB还经营着自己的露营地，每月举办不同主题的露营活动。
* 杭州-山间咖啡厅
山野咖啡馆是杭州一家由馄饨店改建而成的顶级咖啡店，位于杭州滨江东新大道之江花园东门，2020年正式开业。
Mountain Café 的老板是一位户外野外生存爱好者，他希望利用咖啡和葡萄酒的时光，通过一家店，与朋友们分享徒步、露营、野外生存等自然活动中获得的灵感和快乐。
因此山间咖啡馆里的所有元素都取自于Bushcraft，比如Bushcraft中最不可或缺的工具斧头被镶嵌在门上成为门把手，还有嵌入墙体的石头、埋在地里的帐篷钉、斑驳的砖墙、门把手上的鹅卵石等等。
除了常规的奶咖、手冲咖啡，山野咖啡还推出了创意咖啡，全部以雪山命名，比如梅里雪山、K2雪山、酷儿雪山、四姑娘雪山、乞力马扎罗雪山……户外文化不只停留在表面，更深深植根于产品之中。
值得一提的是，当夜幕降临，咖啡时间结束，山野咖啡馆便化身为酒馆，有威士忌、红酒、起泡酒、鸡尾酒等供大家选择，让山野成为众多潮流人士的打卡聚会地。
* 武汉-Goyee.CoffeeCamp
Goyee.CoffeeCamp是武汉户外生活方式品牌Weekyee今年推出的露营咖啡馆品牌。
四月中旬，Goyee.CoffeeCamp在武汉东湖听涛风景区的东湖咖啡小镇开始试运营，承包了咖啡小镇野餐区的Goyee.CoffeeCamp在不下雨的情况下，每天上午11点到晚上8点半都会开放。
在Goyee.CoffeeCamp，你可以选择不预约，直接在店里点饮料或食物，每样价格在30到50元不等，可以直接坐在露天座位，也可以提前预约帐篷座位，139元/人的套餐包含一杯饮料和两份餐点。
Goyee.CoffeeCamp的Logo是一只躺在帐篷旁喝咖啡的兔子，用自己的方式表达了品牌想要“激活绿色空间”的愿望，让更多人感受到户外咖啡营地的休闲时光。
* 广州-URBAN LEAVING Café
今年5月中旬，位于广州海珠区华洲路的URBAN LEAVING咖啡店正式对外开放，这家隐匿在创意园区的咖啡店将露营场景搬到了室内，引来不少关注。
据了解，URBAN LEAVING Cafe的老板是一名设计师，也是一名露营爱好者，她负责店内的装修和陈列。“让更多人轻松享受户外露营体验”是URBAN LEAVING的理念。URBAN LEAVING不断创新设计户外场景的可能性，让每一个身处其中的人都能找到新的乐趣。
图片@Livin 广州，摄影师 Nickel。店里的咖啡豆都是店主根据季节挑选，亲自烘焙，产地包括云南、拉丁美洲、刚果等地。无论是意式咖啡还是手冲咖啡，你都能在这里得到你想要的。
从帐篷、桌椅到杯碗灯饰，店内从入门级到高级的装备一应俱全，为现代都市人打造了全新的娱乐体验场景。每样东西都明码标价，就连折叠凳都有标价。如果你喜欢装备，随时可以拿走。
此外，URBAN LEAVING还举办露营活动，通过这些活动带领人们逃离城市，回归自然。
* 重庆-北楼营咖啡厅
位于重庆融创玫瑰园的北栋露营咖啡馆也是今年年初开业的一家露营主题咖啡馆，主打SOLO和风味咖啡，也有鸡尾酒、简餐等。
在商店里你可以点一块面包坐在帐篷里亲手烤制，也可以亲自研磨、冲泡一杯手磨咖啡，让自己仿佛真的置身于户外营地之中。
老板北楼夏叔是一位热爱户外旅行的露营爱好者，在150多平米的开放式环境中，除了简餐，还有露营装备专卖店、高端帐篷体验区以及各种小众露营装备集合。
北楼露营地咖啡馆销售很多知名露营品牌比如tentipi，springbar，uniflane等等，全部都是老板精心挑选的。
* 昆明-库耶城营地咖啡厅
奎野城市营地咖啡馆隐匿在昆明市盘龙区的一栋高楼之中，这里没有办公区的紧张，也没有闹区的喧闹，有的只有无限的闲适与惬意。
奎野将“All IN CAMP”的概念融入到整个空间，无论是室内部分还是露台部分，装修风格、摆放的艺术品都与露营有关。帐篷、篝火桌、灯具、炉具、椅子……露营所需的一切东西一应俱全。当然，如果你喜欢，也可以把这些户外用品买回家。
食物方面，奎野城营咖啡馆的精品手冲咖啡分为云南系列、世界咖啡、大赛系列，云南系列的咖啡来自保山、临沧、普洱，每一种咖啡的口感都不一样。
不仅如此，这家咖啡馆还经常推出各种活动，比如咖啡体验课、屋顶BARBECUE、瑜伽体验课等等，让“都市孩子”们能够以更多方式享受闲暇时光。
编辑寄语
事实上，“城市户外”风潮不仅影响了咖啡馆，一批以户外露营为主题的餐厅也诞生了。
前不久，日本户外生活方式品牌 Snow Peak 在美国波特兰开了一家名为“Takibi”的户外主题餐厅。菜系以日式料理和时令融合料理为主，将都市生活与户外美食以新的方式连接起来。Takibi 整体设计以日式原木的极简风格为主，店内的餐具、家具基本由 Snow Peak 提供，餐厅一侧还设置了特殊的篝火装置。
在中国，位于上海静安区延平路的延外餐厅自去年12月开业以来也颇受好评。这家融合户外美学的现代餐厅，精选全国各地的食材，借鉴野餐烹饪手法，在全开放式厨房的用餐环境中呈现美味佳肴。代表户外美学的器皿和餐具与不同的食材搭配，是它的特色。
如今，咖啡馆已经成为重要的城市公共空间，从星巴克的美式风格，到工业风装修，再到露营主题风格，人们不再满足于“千篇一律的咖啡馆”，独特的主题咖啡馆带来不一样的消费和社交体验，因此越来越受到人们的青睐。
对于顺应潮流的咖啡店来说，装修设计和营销推广都是加分项，而想要留住消费者，还是需要通过优质的产品和服务，为消费者提供良好的咖啡体验，品牌才能稳扎稳打、长久经营。
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